Kartais labiausiai norisi ne sudėtingo deserto, o tokio, kuris kvepėtų namais, būtų šiltas, jaukus ir kartu leistų mėgautis saldžiu kąsneliu be nereikalingų priedų. Būtent taip mano virtuvėje gimė šis morkų ir varškės pyragas.
Norėjosi sukurti pyragą, kuris būtų ne tik skanus, bet ir sotesnis – todėl į receptą atkeliavo varškė, baltymų šaltinis, o dalį įprastų miltų pakeičiau avižiniais. Morkos suteikia pyragui natūralaus saldumo, drėgnumo ir nuostabią spalvą, o cinamonas viską apgaubia tuo jaukiu aromatu, kuris iš karto primena rudenį.
Man patinka tokie receptai, kurių nereikia ruošti tik ypatingai progai. Šį morkų ir varškės pyragą galima išsikepti paprastą savaitgalio rytą, pasiimti gabalėlį prie kavos ar pasimėgauti juo tada, kai tiesiog norisi kažko saldaus.
Ir, ko gero, smagiausia tai, kad iš pirmo žvilgsnio jis atrodo kaip tikras desertas, tačiau sudėtis daug paprastesnė ir maistingesnė. Kartais sveikesni pasirinkimai visai nereikalauja atsisakyti to, ką mėgstame – užtenka šiek tiek pakeisti ingredientus.
Morkų ir varškės pyragas
Ingredientai
- 2 vnt. Kiaušiniai
- 300 g. Morkos
- 250 g. Varškė
- 50 g. Avižiniai miltų
- 35 g Baltymų milteliai
- 2 v. š Stevija
- 1 a. š Cinamonas
- 1 a. š Kepimo milteliai
- 100 ml. Kefyras
- 1 a. š Vanilės
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (stovą įstatykite apatinėje vidurinėje lentynoje). 23 cm kvadratinę (arba apvalią) kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje šluotele išplakite tirpintą kokosų aliejų, steviją, 3 kiaušinius ir vanilę iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą ir muskato riešutą.
- Sausuosius ingredientus suberkite į skystąjį mišinį ir išplakite iki vientisos tešlos be miltų gumulėlių.
- Įmaišykite stambiai sutarkuotas morkas, kad jos tolygiai pasiskirstytų tešloje.
- Varškės įdaro paruošimas: Dubenyje varškę, kreminį sūrį ir jogurtą sutrinkite maisto smulkintuvu (trintuvu) arba gerai išsukite iki šilkinės, vientisos masės.
- Įmaišykite steviją pagal skonį.
- plakite 2 kiaušinius. Maišykite tik tiek, kol kiaušiniai tolygiai susijungs su mase (neperplakite).
- Surinkimas ir kepimas: Į kepimo popieriumi išklotą formą supilkite morkų pyrago tešlą ir išlyginkite paviršių.
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite arba šaukštu išdėliokite varškės įdarą (galite peiliu lengvai pamaišyti viršų, kad gautųsi gražus raštas).
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių (kol centras sutvirtės).
- . Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite formoje, o prieš pjaustykite.
