Būna dienų, kai norisi į virtuvę įsileisti šiek tiek naujų skonių ir pagaminti kažką, kas iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta, bet nustebina jau pirmu kąsniu. Kreminis raudonųjų lęšių karis – būtent toks patiekalas. Jame susitinka indiškos virtuvės įkvėpti prieskoniai, švelnus kokosų pienas, pomidorų rūgštelė ir riešutų sviesto sodrumas.
Šio patiekalo pagrindas – raudonieji lęšiai. Jie greitai išverda, puikiai sugeria aplinkinius skonius ir troškinami pamažu tampa minkšti, beveik kreminiai. Todėl nereikia nei papildomai tirštinti padažo, nei naudoti sudėtingų ingredientų. Viskas susijungia tiesiog puode.
Didelį vaidmenį čia atlieka prieskoniai. Kuminai, kalendra, imbieras ir karis suteikia patiekalui šilumos bei charakterio, o česnakas pasirūpina tuo ypatingu aromatu, kuris pasklinda po visus namus dar gaminant. Kokosų pienas sušvelnina prieskonių intensyvumą, o šlakelis citrinos sulčių pačioje pabaigoje suteikia gaivumo.
Man labai patinka ir tai, kad šį karį galima patiekti vis kitaip. Vieną kartą su ryžiais, kitą – su šilta naan duonele ar tiesiog vieną, kai norisi lengvesnio, bet sotaus patiekalo. Švieži špinatai įneša žalumos, o skrudinti anakardžiai suteikia traškumo ir maloniai papildo minkštą lęšių tekstūrą.
Jeigu ieškai paprasto vegetariško patiekalo, kuris būtų maistingas, sotus ir kartu kupinas skonio, šis kreminis raudonųjų lęšių karis tikrai vertas vietos tavo receptų sąraše. Jam nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių ar ilgo pasiruošimo – vos vienas puodas, keli pagrindiniai ingredientai ir vakarienė, prie kurios norėsis sugrįžti.
Kreminis raudonųjų lęšių karis su anakardžiais
Gaminimo įranga
- 1 Ketaus keptuvė
Ingredientai
- 1 vnt. Raudonieji lęšiai
- 400 ml Pomidorų skardinė
- 400 ml Kokosų pieno skardinė
- 2 stikl. Daržovių sultinys
- 100 g Anakardžiai
- 100 g Švieži špinatai
- 1 v. š Riešutų sviestas
- 3 skilt. Česnako skiltelės
- 1 v. š Kokosų aliejus kepimui
- 1/2 vnt. Citrinos sultys
- 1 žiupsn. Druska/pipirai
- 1 a. š Maltas kuminas
- 1 a. š Kario prieskoniai
- 1 a. š Malta kalendra
- 1 a. š Malta aitrioji paprika
- 1 a. š Maltas imbieras
Gaminimo eiga
- Puode įkaitink šlakelį kokosų aliejaus. Sudėk smulkintą česnaką. Trumpai pakepink, kol pasklis aromatas.
- Suberk nuplautus lęšius, visus prieskonius, supilk pomidorus ir daržovių sultinį. Pagardink druska bei pipirais. Užvirink, sumažink kaitrą, uždenk ir troškink apie 20 minučių, kol lęšiai suminkštės.
- Į puodą supilk kokosų pieną, įdėk riešutų sviestą ir įspausk citrinos sulčių. Gerai išmaišyk ir dar kelias minutes pakaitink, kol karis taps vientisas ir kreminis.
- Nukelk nuo ugnies, sudėk špinatus ir išmaišyk, kol jie sukris nuo patiekalo karščio.
- Papuošk skrudintais, smulkintais anakrdžiais.
