Jeigu mėgsti kokosų aromatą ir riešutų skonį, šie anakardžių ir kokosų sausainiai tikrai verti vietos tavo virtuvėje. Švelniai apskrudę kraštai, sodrus anakardžių skonis ir malonus kokosų saldumas – paprastas derinys, kuris puikiai tiks prie rytinės kavos ar jaukiai saldžiai pertraukėlei dienos metu.
Man patinka, kai gardžiam rezultatui nereikia ilgo ingredientų sąrašo ar sudėtingų gaminimo žingsnių. Šiems sausainiams paruošti užteks kelių paprastų ingredientų, maisto smulkintuvo ir vos keliolikos minučių orkaitėje. O geriausia tai, kad saldumą gali reguliuoti pagal savo skonį, rinkdamasi mėgstamą saldiklį.
Anakardžių ir kokosų sausainiai
Gaminimo įranga
- 1 Formelė sausainiams
Ingredientai
- 240 g Anakardžiai
- 100 g Kokosų drožlės
- 2 v. š Kokosų aliejus
- 3 v. š Kokosų pienas
- 3 v. š Birus saldiklis
- 1 v. š Miltai (naudojau be glitimo)
- 1 a. š Kepimo milteliai
- 1 a. š Druska
Gaminimo eiga
- Anakardžius, kokosų drožles, miltus ir kepimo miltelius, saldiklį, druską sudėkite į maisto smulkintuvą ir sumalkite iki smulkių trupinių.
- Sudėkite kokosų aliejų, kokosų pieną. Dar kartą viską sutrinkite, kol susidarys vientisa, formuojama masė.
- Sausainių formelę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, į ją įspauskite dalį masės ir suformuokite apvalų sausainį. Taip paruoškite visus sausainius. Man iš šio kiekio išėjo 23 vienetai.
- Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10–12 minučių, kol sausainių kraštai lengvai paruduos.
- Iškepusius sausainius palikite atvėsti skardoje, nes vėsdami jie sutvirtėja.
Video
Kaip pagaminti anakardžių ir kokosų sausainius?
Anakardžių ir kokosų sausainiai išsiskiria paprasta gamyba ir ryškiu riešutų bei kokosų skoniu. Anakardžiai suteikia sausainiams sodrumo, o kokosų drožlės – malonų aromatą ir tekstūrą. Kokosų aliejus ir kokosų pienas padeda sujungti ingredientus į formuojamą masę.
Šiam receptui nereikia atskirai plakti kiaušinių ar ruošti sudėtingos tešlos. Visus sausus ingredientus pirmiausia sumalk maisto smulkintuvu, tuomet įpilk kokosų aliejaus ir kokosų pieno. Iš gautos masės suformuok sausainius ir kepk, kol jų kraštai lengvai paruduos.
Kaip tinkamai paruošti sausainių masę?
Svarbiausia – nepermalti ingredientų iki visiškai skystos masės. Anakardžius ir kokosų drožles sumalk iki smulkių trupinių, o skysčius sudėk vėliau. Taip lengviau kontroliuosi masės konsistenciją.
Jeigu masė atrodo per biri ir nesulimpa, įpilk truputį kokosų pieno. Daryk tai palaipsniui, kad masė netaptų per drėgna. Ji turėtų būti pakankamai tvirta, kad galėtum lengvai formuoti sausainius.
Kiek laiko kepti anakardžių ir kokosų sausainius?
Šiuos sausainius kepk iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10–12 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo sausainių storio ir tavo orkaitės, todėl stebėk jų kraštus – jie turėtų lengvai paruduoti.
Ištraukti iš orkaitės sausainiai gali atrodyti minkšti, tačiau neskubėk jų perkelti. Vėsdami jie sutvirtėja, todėl palik juos skardoje, kol atvės.
Kaip išlaikyti sausainius skanius ir traškius?
Iškepusiems sausainiams leisk visiškai atvėsti. Tuomet sudėk juos į sandarų indą ir laikyk sausoje, vėsioje vietoje. Taip jie bus apsaugoti nuo aplinkos drėgmės.
Jeigu mėgsti traškesnius sausainius, svarbu jų neperkepti, bet ir nelaikyti uždengtų, kol dar šilti. Taip išvengsi susikaupusios drėgmės, dėl kurios sausainiai gali suminkštėti.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar anakardžių ir kokosų sausainius galima gaminti be cukraus?
Taip, šiame recepte gali naudoti pasirinktą birų saldiklį vietoje cukraus. Prieš gamindama patikrink jo saldumą ir naudojimo rekomendacijas, nes skirtingi saldikliai gali skirtis savo saldumu bei savybėmis.
Kodėl sausainiai iš pradžių būna minkšti?
Vos ištraukti iš orkaitės sausainiai dar nebūna visiškai sutvirtėję. Vėsdami jie tampa tvirtesni, todėl rekomenduoju palikti juos skardoje ir neliesti, kol šiek tiek atvės.
Ar galima kokosų aliejų pakeisti kitu aliejumi?
Kokosų aliejus šiame recepte suteikia riebalų ir padeda sujungti ingredientus. Pakeitus jį kitu aliejumi, gali pasikeisti masės konsistencija ir sausainių tekstūra, todėl pirmą kartą rekomenduoju laikytis recepte nurodytų kiekių.
Kaip laikyti anakardžių ir kokosų sausainius?
Visiškai atvėsusius sausainius laikyk sandariame inde, sausoje ir vėsioje vietoje. Jei namuose šilta ar drėgna, gali juos laikyti šaldytuve, tačiau prieš valgydama leisk trumpai pastovėti kambario temperatūroje.
