Varškės duona su sėklomis – paprastas, sotus ir lengvai pagaminamas naminės duonos receptas. Jai nereikia mielių ar ilgo kildinimo – pagrindą sudaro varškė, kiaušiniai, viso grūdo miltai ir sėklos. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams, sumuštiniams, užkandžiui ar prie dubenėlio šiltos sriubos.
Ši varškės duona išsiskiria ne tik paprastu paruošimu, bet ir tuo, kad joje yra nemažai baltymų bei skaidulų. Varškė suteikia duonai minkštumo, o moliūgų, saulėgrąžų, linų ir kanapių sėklos – malonų traškumą. Jei ieškai sveikesnės naminės duonos alternatyvos, kurią būtų galima pasigaminti be sudėtingų ingredientų, šis receptas vertas vietos tavo virtuvėje.
Kartais patys geriausi receptai gimsta visai netikėtai – tiesiog atsidarius šaldytuvą ir pagalvojus, ką šiandien būtų galima pagaminti kitaip. Taip mano virtuvėje atsirado ši varškės duona su sėklomis. Norėjosi kažko naminio, sotaus ir tokio, kas tiktų ne tik pusryčiams, bet ir greitam užkandžiui dienos eigoje.
Labiausiai mane nustebino tai, kokia ji pavyko minkšta ir drėgna. Varškė suteikia malonią tekstūrą, o sėklos ne tik praturtina skonį, bet ir kiekvienam kąsniui prideda šiek tiek traškumo. Tokia duona nereikalauja nei sudėtingų ingredientų, nei daug laiko, todėl ją vis grįžtu kepti tada, kai norisi namuose sklandančio šviežios duonos kvapo.
Dažniausiai ją pjaustau dar vos pravėsusią. Valgau su avokadu, kiaušiniu ar varške. Patinka, kad ji universali – kiekvieną kartą gali atrodyti vis kitaip, priklausomai nuo to, ką užsitepu ant viršaus.
Jeigu mėgsti paprastus receptus be nereikalingo sudėtingumo, labai tikiu, kad ši varškės duona su sėklomis atras vietą ir tavo virtuvėje. Kartais būtent tokie receptai tampa tais, prie kurių sugrįžtame dažniausiai.
Kodėl verta išbandyti šią varškės duoną?
Paprastas paruošimas – nereikia mielių ir ilgo kildinimo.
Daug baltymų – varškė ir kiaušiniai yra pagrindiniai šios duonos ingredientai.
Su sėklomis – moliūgų, saulėgrąžų, linų ir kanapių sėklos suteikia tekstūros bei skaidulų.
Soti – viena ar dvi riekelės puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui.
Universali – skani su avokadu, kiaušiniu, varške, daržovėmis ar mėgstamu užtepu.
Tinka prie sriubos – vietoje įprastos duonos galima patiekti ir prie šiltų sriubų ar salotų.
Lengvai pritaikoma – sėklų mišinį galima keisti pagal tai, ką turi namuose.
Varškės duona su sėklomis
Gaminimo įranga
- 1 Kepimo forma
Ingredientai
- 400 g Varškė
- 3 vnt. Kiaušiniai
- 100 g Viso grūdo miltai
- 150 g Sėklų mišinio duonai
- 40 g Kanapių sėklos (traškumui)
- 1 a. š Kepimo milteliai
- 2 v. š Alyvuogių aliejus
- 1 žiupsn. Druska
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Sublenderiuokite varškę kartu su kiaušiniais iki vientisos masės.
- Supilkite alyvuogių aliejų.
- Sudėkite miltus, prieš tai sumaišyti su kepimo milteliais, druska ir visomis sėklomis (sėklų mišiniu bei kanapių sėklomis). Viską gerai išmaišyk.
- Jei masė atrodo labai tiršta – įpilk šlakelį vandens arba pieno.
- Sudėk masę į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepk apie 45 minutes, kol gražiai apskrus.
Video
Pastabos
Su kuo valgyti varškės duoną?
Kai mūsų namuose kvepia šviežiai iškepta varškės duona, ilgai laukti nepavyksta – norisi atsipjauti dar šiltą gabalėlį, kol plutelė traški, o vidus – neįtikėtinai minkštas ir drėgnas. Per laiką esu atradusi savo pačius mėgstamiausius derinius, kuriais norisi pasidalinti. Galbūt jie įkvėps ir tave kasdieniams pusryčiams ar greitiems užkandžiams.
1. Klasikinis rytas su avokadu ir kiaušiniu. Tai mano absoliutus favoritas, kai norisi sotumo, kuris neapsunkina. Ant dar šilto varškės duonos gabalėlio užtepu šiek tiek trinto avokado, pagardinu žiupsneliu druskos, šviežiai maltų pipirų ir ant viršaus nutupdau minkštą virtą kiaušinį. Tai puikus pasirinkimas aktyviai dienos pradžiai, kai reikia kokybiškų baltymų ir gerųjų riebalų.
2. Lengva užtepėlė su varške, žalumynais ir agurku. Kadangi pati duona jau yra iš varškės, kartais mėgstu šį skonio profilį dar pakartoti. Sumaišau kelis šaukštus liesos varškės su smulkintais krapais, svogūnų laiškais, trupučiu druskos ir graikiško jogurto, o ant viršaus uždedu plonai riekelėms pjaustyto traškaus šviežio agurko.
3. Sūrusis variantas su lašiša arba humusu. Kai norisi kažko prabangesnio arba kai užsuka svečių, varškės duona akimirksniu virsta puikiomis užkandėlių bazėmis. Ant riekelės užtepu sluoksnį mėgstamo humuso (ypač tinka su saulėje džiovintais pomidorais), užkloju lengvai sūdytos lašišos griežinėliu ir užspaudžiu kelis lašus citrinos sulčių.
4. Šiek tiek saldesnė akimirka prie arbatos. Nors ši duona yra labiau pikantiško tipo, dėl savo neutralios ir švelnios varškės tekstūros ji nuostabiai dera ir su švelniai saldžiais pagardais. Kai po pietų norisi jaukumo prie puodelio geros arbatos, atsipjaunu riekelę, ją truputį paskrudinu skrudintuve, užtepu ploną sluoksnį natūralaus riešutų sviesto (geriausia migdolų arba anakardžių) ir uždedu kelis plonus banano griežinėlius ar šlakelį kokybiško medaus.
Skanių atradimų!
Dažniausiai užduodami klausimai apie varškės duoną
Ar varškės duonai reikia mielių?
Ne, šiame recepte mielių nereikia. Duonos struktūrai naudojami kiaušiniai ir kepimo milteliai.
Ar galima varškės duoną užšaldyti?
Taip. Atvėsusią duoną galima supjaustyti riekelėmis ir užšaldyti.
Kiek laiko galima laikyti varškės duoną?
Kadangi tai drėgnesnė naminė duona su varške ir kiaušiniais, ją rekomenduočiau laikyti sandariai uždarytą šaldytuve ir suvartoti per kelias dienas.
Ar galima pakeisti sėklas?
Taip. Moliūgų, saulėgrąžų, linų ir kanapių sėklas galima derinti pagal skonį.
