Yra desertų, kuriems nereikia daug ingredientų, kad namai pakviptų jaukumu. Šie itališki biscotti – vieni iš jų.
Du kartus kepti, todėl ypatingai traškūs, pilni riešutų ir puikiai tinkantys prie kavos, arbatos ar stiklinės pieno. O dar geriau – juos galima pasigaminti be cukraus ir laikyti kelias dienas, tad saldaus kąsnio nereikės ieškoti parduotuvėje.
Man patinka tokie receptai, kuriuose nėra nieko sudėtingo: keli paprasti ingredientai, šiek tiek kantrybės ir gauni sausainius, kurie atrodo lyg atkeliavę iš mažos itališkos kepyklėlės.
Jeigu mėgsti traškius sausainius, riešutus ir tą ypatingą jausmą, kai namuose kvepia ką tik iškeptu desertu – šį receptą tikrai verta išsisaugoti.
Ypač gardu biscotti pamirkyti į kavą ar pieną.
Itališki biskočiai be cukraus
Tai tradiciniai, du kartus kepami traškūs sausainiai, kilę iš Toskanos regiono, puikiai tunkantys merkti į kavą ar desertinį vyną
Gaminimo įranga
- 1 Kepimo skarda
Ingredientai
- 125 g Migdolų miltai
- 50 g Eritritolis arba kitas granuliuotas saldiklis
- 1 vnt Kiaušinis
- 60 g Migdolai maišyti su pistacijomis
- 0,5 a.š Kepimo milteliai
- 1 žiupsn. Druska
- 1 a.š Vanilės ekstraktas
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišykite migdolų miltus, eritritolį, kepimo miltelius, druską ir riešutus.
- Įmuškite kiaušinį, įpilkite arba vanilės ekstrakto. Viską gerai išmaišykite, kol susiformuos lipni tešla.
- Tešlą suformuokite į pailgą kepaliuką ir šiek tiek suplokite. Per daug plono nedarykite – pjaustant biscotti turi išlikti tvirti.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., kol paviršius lengvai paruduos.
- Išimkite ir visiškai atvėsinkite. Tai svarbu, nes karštas kepaliukas bus trapus.
- Supjaustykite riekelėmis.
- Riekeles sudėkite atgal į skardą ir kepkite dar apie 12–15 min., kol biscotti taps gražiai traškūs.
