Itališki biskočiai be cukraus
Tai tradiciniai, du kartus kepami traškūs sausainiai, kilę iš Toskanos regiono, puikiai tunkantys merkti į kavą ar desertinį vyną
Gaminimo įranga
- 1 Kepimo skarda
Ingredientai
- 125 g Migdolų miltai
- 50 g Eritritolis arba kitas granuliuotas saldiklis
- 1 vnt Kiaušinis
- 60 g Migdolai maišyti su pistacijomis
- 0,5 a.š Kepimo milteliai
- 1 žiupsn. Druska
- 1 a.š Vanilės ekstraktas
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišykite migdolų miltus, eritritolį, kepimo miltelius, druską ir riešutus.
- Įmuškite kiaušinį, įpilkite arba vanilės ekstrakto. Viską gerai išmaišykite, kol susiformuos lipni tešla.
- Tešlą suformuokite į pailgą kepaliuką ir šiek tiek suplokite. Per daug plono nedarykite – pjaustant biscotti turi išlikti tvirti.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., kol paviršius lengvai paruduos.
- Išimkite ir visiškai atvėsinkite. Tai svarbu, nes karštas kepaliukas bus trapus.
- Supjaustykite riekelėmis.
- Riekeles sudėkite atgal į skardą ir kepkite dar apie 12–15 min., kol biscotti taps gražiai traškūs.