Jeigu reikėtų išsirinkti vieną obuolių pyragą, kurį norėčiau kepti dar ir dar kartą, šis tikrai būtų tarp pirmųjų. Kartais atrodo, kad obuolių pyragui reikia daug tešlos, sviesto ir cukraus, kad jis būtų tikrai skanus. Bet šis receptas man dar kartą priminė, kad yra visai kitaip.
Šiame pyrage karaliauja obuoliai – jų čia tikrai daug, o tešlos vos tiek, kad ji subtiliai apgaubtų kiekvieną obuolio sluoksnį. Dėl to pyragas išlieka lengvas, drėgnas, minkštas ir pilnas tikro obuolių skonio.
Man jis ypač patinka dėl savo paprastumo. Nereikia ilgai maišyti tešlos ar naudoti daugybės ingredientų – tešlą galima tiesiog suplakti kokteilinėje, supilti ant plonai supjaustytų obuolių ir palikti orkaitės darbui. O namai tuo metu prisipildo cinamono ir keptų obuolių kvapo.
Dar vienas šio pyrago privalumas – jis ne tik skanus, bet ir sotesnis. Į tešlą įdedu baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas, kai norisi saldaus deserto, bet kartu norisi, kad jis būtų maistingesnis ir ilgiau suteiktų sotumo.
O pats rezultatas? Švelnus, minkštas, kvapnus ir pilnas obuolių. Man tai vienas tų desertų, kai paragauji pirmą gabalėlį ir pagalvoji: „Kodėl anksčiau jo nekepiau?“
Jeigu jūsų virtuvėje šiuo metu karaliauja obuoliai, labai rekomenduoju išbandyti. Tai gali tapti vienu mėgstamiausių rudens pyragų.
Obuolių sluoksniuotis
Gaminimo įranga
- 1 Pyrago forma
Ingredientai
- 2 vnt. Kiaušiniai
- 1 kg Obuoliai
- 35 g Miltų mišinys (ar paprastų miltų)
- 35 g Baltymų milteliai (proteinas)
- 3 v. š Stevija
- 1 v. š Cinamonas
- 1 a. š Kepimo milteliai
- 1 stikl. Kefyras
- 3 v. š Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga
- Obuolius nulupk ir supjaustyk plonais griežinėliais.
- Į kokteilinę sudėk kiaušinius, miltų mišinį, proteiną, steviją, cinamoną, alyvuogių aliejų, kepimo miltelius ir supilk kefyrą. Viską gerai suplak iki vientisos tešlos.
- Obuolius suberk į kepimo formą ir užpilk paruošta tešla. Lengvai išmaišyk, kad tešla pasiskirstytų tarp obuolių.
- Kepk iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
- Iškepus leisk pyragui šiek tiek atvėsti – tuomet jis bus tvirtesnis ir lengviau pjaustysis.
